埼玉県産地鶏「タマシャモ」と旬菜を楽しめる炭火焼鳥専門店
「人と街に愛されるお店を作り、人と街がより豊かになる事に貢献する」
所沢生まれ所沢育ちの店主が、地産地消の食材で人と街に恩返しがしたい、という熱い思いを胸にA-mode所沢に開業した炭火焼鳥専門店です。
お店の中央にオープンキッチンがあり、その焼き台を囲むようにカウンターが配置され、落ち着きのある親しみやすい空間にも活気を感じられる作り。
そしてその目の前で作られる料理こそ、何よりお店がこだわったところ。
核となる食材は”タマシャモ”。
埼玉県坂戸市の『おじま自然農園』のタマシャモは、
「他にはない感動する鶏肉を作りたい」
という情熱とこだわりが詰まった鶏肉。飼育日数が一般的な鶏肉の3倍ほどかかるものの、その分旨味成分が1.5倍ほどになり”完全放し飼い”によりストレスなく健康に育った鶏肉は引き締まった身質とジューシーさを兼ね備えています。
また、安全で栄養価の高い露地栽培野菜が豊富な三富地区から産地直送ならぬ「産地直結」で届く旬菜が、彩りを添えてくれます。
串打ちから火入れまで徹底的にこだわるこのお店で、唯一無二の「感動する焼鳥」を体感しましょう。
【営業時間】17:30〜 不定休
【席数】着席:21名まで(カウンター席15+個室席6)
【公式Instafram】https://www.instagram.com/drummond_yakitori_diner/